食藥監局：沒有實體店不(bù)得(de)進行網上訂餐
國務院新聞辦公室于2017年2月27日（星期一(討術yī)）上午10時(shí)在國務院新聞哥開辦新聞發布廳舉行新聞發布會(huì)，請國務院食安辦主任、國家(兵雪jiā)食品藥品監督管理總局局長(chá窗又ng)畢井泉介紹我國食品藥品安全監管工(gōng)作情況，司木并答(dá)記者問。
人民(mín)日報人民(mín)網記者：
目前，錯得餐桌食品安全越來越受到網友的關注，外賣食品安全事件也被屢屢曝光，請問畢一飛局長(cháng)在加強餐飲食品安全監管方面有關部門将睡上會(huì)采取哪些措施？謝謝。
畢井泉：
現在居民(mín)外出就黑如餐确實越來越普遍，促進餐飲業質量安全水平的提升關系到千家(jiā)萬戶。
提雨做升餐飲業的質量安全水平，這裡面要分為(wèi木唱)企業的主體責任和基層地方政府的監管責任。就企業來說(shuō)兵計，要落實四個責任：
第一(yī)，原料購進質量安全的責任。規煙我模化的餐飲企業都應該建立穩定的原料供應渠道，保證購進原料質得媽量符合國家(jiā)食品安全标準，實行風險自查制度。比如(北件rú)采購了農藥殘留、獸藥殘留超标的原料，餐飲企業自己明到要負責。
第二，認真執行餐飲業相關标準規範的謝理責任。原料的清洗加工(gōng)過程，餐具、廚具、能去飲具以及相關工(gōng)具的清洗消毒要符合餐飲操作的規範，要确保生熟分開村北(kāi)，防止交叉污染。
第三，要落實“明廚亮竈”的責任，要讓消費者能夠看鄉照得(de)到後廚的制作過程和衛生狀況，可以采取玻就弟璃牆的辦法，也可以采取攝像機監控的辦法，在外面大請設幾個屏幕。
第四，要落實餐廚廢棄物資(zī懂視)源化利用和無害化處理的責任，嚴防”地溝油“”泔水油“流向餐桌。上述責任日還的第一(yī)責任人是餐飲企業的法定代表人，要在大(dà)型的餐文問飲企 業明确食品安全監管的責任部門，門店要有食品安到視全管理員，餐飲從業人員要定期參加培訓和考試，身體健康狀況要符合相關規錢習定，這就是企業應當承擔起來的主體 責任。
從基層地方政府來讀錯說(shuō)，要落實好(hǎo)監管的責任，要加強對餐讀中飲業原料進貨情況的檢查檢驗，要嚴肅查處違反食品安全法律法規、紅紙違反餐飲操作規範的行為(wèi)。同時(shí)，要加強學校(xià就唱o)、幼兒園食堂、農村集體聚餐、旅遊景點、鐵路土問餐飲等食品安全監督，嚴防群體性食品中毒事件的發生。
這裡我想專門睡長就網絡訂餐的問題作一(yī)個回應。2016年食舞姐藥總局 發布了《網絡食品安全違法行為(wèi)查處辦法》，重樹工點是：第一(yī)，隻有取得(de)許可證的實體餐飲店才能在網上接受訂餐近線，沒有實體店的不(bù)能在網上銷售餐飲産品，可資餐飲企業 必須保證在網上銷售的餐飲産品與在實體店銷售的餐飲産品質物工量是一(yī)緻的。
第二，要嚴格落實網絡餐飲服務第三方平台的責任，第花哥三方平台要 做到三個确保：一(yī)是确保在平台上展示的餐飲企業的許可證是真實很長的，這樣才能保證線下的經營者必須是實體店而不(bù)是劇議黑作坊。二是要确保在送餐的過程中食物不(bù)被 污友購染，因為(wèi)送餐的物流公司是第三方平台選擇和指定的，所以應該對這方拍報面承擔起監管責任。三是要确保消費者提出的投訴得(de)到及時(shí)處理，因來理為(wèi)消費者是在第三方平 台訂餐和交費的，第腦些三方平台負責結算。所以平台的開(kāi)辦者要做到這三個确保。不民
第三，要加強網絡餐飲服務的監督。監管部門看小要加強對第三方平台和線下餐飲企業的監督，及時(shí)查處違反上述規定的時用違法行為(wèi)。我們(men)歡迎廣月如大(dà)消費者和媒體對網上訂餐進行監督。謝謝視亮。