文丨鄭雅
編輯丨石航千
視覺設計 排版 | 杜杜 郭放
排隊近2000杯、要等5小(xiǎo)時(shí)，是新式地路茶飲品牌霸王茶姬北京旗艦店開(kāi)業第一(yī)天的盛況。這種熱度延續到了開(kāi)業的一(yī)個月後。億邦動力于9月1日下午再次北人前往上述門店進行二次探店，被告知需要等待1015杯、約林著3小(xiǎo)時(shí)。與此同時(shí)，還在有消費者不(bù)斷兵費掃碼下單。霸王茶姬成立于2017年，從“大(dà)本營”雲南向四川、重慶、江木為蘇、山東等地拓展，同時(shí)也在2019年走出國門，在馬來西店南亞、泰國和新加坡等國家(jiā)落地了超70家(jiā)門店。目前，土兵霸王茶姬在全球共開(kāi)設超2310家(jiā)門店，討市其中北京的門店數已經達到11家(jiā)。“以東方茶，會(huì)世界友”是霸王茶姬所強調的品牌理念。霸王茶姬也正以門店為(wèi)載體，通(tōng費是)過紅白配色的京劇(jù)人像品牌标識、釉彩裝爸業飾、木(mù)竹藤編、銅壺、“絲茶之路”彩繪牆等打造着新一(y離聽ī)代的“東方新茶鋪”。
- 霸王茶姬為(wèi)何如(rú)此重視空間和體驗？
8月4日開(kāi)業的霸王茶姬北京旗艦店（北京合生彙店，以下簡稱“北京首店”）被形容成“三重buff疊加”。因為(wèi)，這家(jiā)店既計間是霸王茶姬在北京開(kāi)出的第一(yī)家(jiā)店，也是其全球第200這的0家(jiā)店，同時(shí)還是全國第4家(jiā)霸王茶姬3.上看0門店。霸王茶姬聯合創始人尚向民(mín)曾對媒體表示民習：“北京是制高點，理應放到最後攻克。”現在，霸王茶姬已經來到了這個“制高點”照街，并在一(yī)個半月内迅速開(kāi)出了11家(jiā)店師國。據觀察，北京首店面積超100平方米，整體為(wèi)“L”型空間布局話會。在門店入口的正中央，“迎接”消費者的是一(yī)個雙層圓形島台，第腦影一(yī)層放置了綠植作為(wèi)裝飾，第二層車們則擺放了霸王茶姬的周邊産品，如(rú)茶包、瓷杯、折疊件票扇等。 經過島台後，消費者可以正式進入門店。門店内主要由三個區域組成，分别是飲品開師制作區域和兩個客座區。位于門店左側的飲品制作區，在裝修風格上采用了金(jīn)屬質感的茶色調農區，在視覺上增加了時(shí)尚感。店員會(huì)在這一(yī)區域如兒完成原葉茶拿(ná)鐵、雪頂茶拿(ná)鐵、輕果茶、東方冰茶以及生件茶極萃系列飲品的制作和出品。消費者可以在飲品制作匠理區完成點單和取單，也可以近距離(lí)觀看飲長也品的制作過程。億邦動力觀察到，在7月底試營業時(shí)，制作區僅有不(bù)到10名店員；會睡9月1日時(shí)，制作區的店員數已經增加到了約18名。在兩個客座區的設計上，霸王茶姬也進行了功能上的區分。在前廳，位于飲品制作區對面的客座區被兩個半弧形卡座分割成兩部票又分，每個卡座裡放置了4個桌子(zǐ)。半弧形卡座上方還木長利用木(mù)竹藤編進行空間區隔，增加“茶鋪”氛圍。此外，在半圓外還零星擺放了3張桌子(zǐ)。整體來看，這一(y微中ī)區域可以容納約24位消費者，由于空間比較開費吧(kāi)闊，更适合閑聊、聚會(huì)、娛樂等場景。經過前廳的客座區右轉往深處走，即可進入門店深處的客座區。這一(yī)區域擺放了兩張8人座的長(cháng)要志桌，每張桌子(zǐ)上還帶有多個插座。旁邊配女做有多個矮桌和配套的矮凳，矮桌附近同樣配有充電插座。場微從功能性來看，門店深處的客座區更适合辦公、商務交流等場景。據觀察討章，這一(yī)區域可以容納約30人。整體來看，霸王茶姬3.0門店和2.0門店相比，裝修設計上減少了木(mù)材的志白使用，增加了金(jīn)屬配色、石材、編船白織工(gōng)藝等元素，使得(de)門店形象更輕盈、時(shí鐘水)尚。
在霸王茶姬北京首店，“體驗”被放到了重要的位置，在營銷、有草産品、動線等方面均有體現。今年端午假期期間，億邦動力看到，雖然門店還在裝修，但在頻霸王茶姬已經利用門店圍擋率先與消費者産生互動。霸王茶姬在圍擋上發起了和詩句有關的互動活動，即消費者在被打亂了的詩句中，找出會路任一(yī)詩句，可以在官方公衆号領取相應的優惠券農她。這樣一(yī)來，既起到預熱效果，也為(wèi)品牌實現拉雪厭新，同時(shí)提前鎖定了一(yī)批開(刀關kāi)業後的到店消費者。門店裝修時(shí)圍擋上的互動活動引發路人拍有駐足讨論到了正式開(kāi)業，霸王茶姬還設計了為(wèi)期三天的“盲盒杯”活北購動，即霸王茶姬将産品“伯牙絕弦”的包裝升級為(wèi事微)底部帶有盲盒的紙杯，盲盒中會(huì)随機放入可以兌換香水/口紅禮盒、內件茶馬古道周邊的兌獎券或是免單券。這種營銷設計也在小(x紙金iǎo)紅書上形成了多篇“自來水”筆記。在門店内，霸王茶姬通(tōng)過“TEA BAR”空間增加了“表演”的氛圍。門東“TEA BAR”空間位于飲品制作區，具有時(妹影shí)尚感的飲品制作區可以讓其更好(hǎo)地融入其國門中。“TEA BAR”空間是霸王茶姬3.0系列門店中特有的設計，在其如飛6月開(kāi)業的上海兩家(jiā)旗艦系列門店中首次引從請入。“TEA BAR”空間會(huì)專門用來制作霸王茶姬的茶極萃系列和東方冰茶系民妹列産品。消費者可以直接看到研磨、萃取、茶湯灌注等內又每一(yī)道工(gōng)序。據悉，霸王茶姬重新設計了産品包裝，裡理選擇深棕色的玻璃瓶；同時(shí)研發了相應的制作設備，黑分該設備可以将茶湯直接灌注到玻璃瓶内。
除了增強互動體驗，霸王茶姬也在積極提升消費者的購買體驗。為(wèi)了提高出單效率和産品标準度，門店内引入了多條自動了要化設備産線。消費者點單後，店員會(huì)将帶有二維碼大火的标簽貼到紙杯上。這些二維碼中包含了消費者下單時(shí)所選數很擇的具體要求，如(rú)糖量、冰量等。接下來店員會(h他玩uì)将二維碼對準設備掃描，已經放好(hǎo)了茶湯、門得糖等不(bù)同種原料的設備讀取到二維碼信息後，會(山技huì)按照要求制作飲品（冰塊需要店員手動添加）。引入自動化設備後，霸王茶姬平均每杯飲品的出品水南時(shí)間約10秒左右。霸王茶姬也關注到了取單效率，為(wèi)了避免了草飲品制作區處取單排隊擁擠，霸王茶姬在飲品制作區和客座區中間又單獨設近場置了打包區，用于打包已經制作好(hǎo)的飲品。在這一(yī)區域會海村(huì)有2至4名店員負責打包等工(gōng)作。地公特别的是，霸王茶姬在門店側面還設置了外賣取單口，為(wèi)了方便外賣員快大去速取餐，霸王茶姬還特意用指示牌區分了美團和餓了高動麼的訂單位置。
如(rú)今的霸王茶姬，正迎合消費者對健康的追求進知技行着産品和體驗的升級。今年下半年，霸王茶姬對産品做出升級。在北京首店試營業議很前夕，霸王茶姬宣布在2000家(jiā)門店内投入使用新的基底場商産品“冰勃朗非氫化基底乳”。據介紹，這種基底乳可以匠草做到0植脂末、0奶精、0氫化植物油。8月中旬，霸王茶姬又在公衆号新增“産品身份證看近”功能，以便消費者查詢飲品熱量。消費者在公器冷衆号輸入飲品名稱，會(huì)彈出該産品的“身份證”，包括不拍習(bù)同杯型、甜度、溫度等各種組合的熱麗書量值，以及飲品中包含的微量元素含量值，還包括原葉産地、窨制工(gōng訊城)藝、産品風味等信息。
目前霸王茶姬将具有“産品身份證”的六種産品組合成了“呢睡低(dī)負擔專區”，小(xiǎo)程序與外賣平台的菜單已經上到嗎線了該專區。億邦動力觀察到，霸王茶姬北京首店内也擺老他放了“低(dī)負擔專區”的宣傳牌。
對門店空間和體驗感的重視，源自霸王茶姬想要成為(wèi)“東方星巴克”的目标。煙筆而“空間”，正是霸王茶姬團隊認為(wèi)，自己和其他(tā)新茶飲品牌的重開用要差異之一(yī)。從對加盟門店面積的要求上就能感受到，霸王茶姬并服高不(bù)想做“快取店”。霸王茶姬的加盟條件中，對店鋪的首要花去要求就是“面積不(bù)小(xiǎo)于40平米”。據公開(k說都āi)報道，霸王茶姬的門店面積平均為(wèi)60平米至80平米，部分旗家妹艦店會(huì)達到100平米以上。霸王茶姬選址時(shí)也會(huì)注重靠近星巴克理匠所在門店的位置，通(tōng)過國風氛圍的門店風格傳遞自身的定照個位。在戲服、釉彩裝飾、榫卯工(gōng)藝、木(mù)闆畫放理(huà)、藤編、銅壺、“絲茶之路”彩繪牆、篆書牆飾知購、木(mù)桌藤椅、群山水墨畫(huà)等要素的有機組合下，專屬了市于霸王茶姬的第三空間“東方新茶鋪”已經從國内開(kāi)到算少海外。霸王茶姬聯合創始人尚向民(mín)曾在對外演講中分析道，拿(ná時業)鐵中咖啡與奶的結合增加了産品的接受度。用茶對标咖啡豆後，茶加奶組合形成可這的“東方茶拿(ná)鐵”也有機會(huì)将霸王茶姬帶向世界市場。霸王茶姬今年的開(kāi)店速度也明顯加快，202知化2年12月開(kāi)出全球第1000家(jiā)門店，目前全球章司門店數已經超過2300家(jiā)。第一(yī)個1000請那家(jiā)門店用了5年，而第二個1000家(jiā)動讀門店隻用了7個月。“茶拿(ná)鐵”中也确實誕生了年銷量超8000萬杯的大(dà)單品事西“伯牙絕弦”。霸王茶姬創始人張俊傑和聯合創始人尚向民(mín)對外多次提車費到做“東方星巴克”的願景，霸王茶姬一(yī)直在做的事正是打造帶有中式風格、體不師現東方茶文化，同時(shí)為(wèi)消費者提供社交、辦公體章、聚會(huì)的第三空間，進而走向全球。
【欄目介紹】“門店複興”是億邦動力為(wèi)發掘特色門店而策劃的系列内關拍容，基于平台本地生活服務、即時(shí)零售的投入紅利，線下業态的全藍友面複蘇，以及新消費場景遷移等市場趨勢，發現各消費領域中具有引領性的線下東和門店，挖掘門店間差異化的創新性和獨特價值，打造寶藏門店标杆案例。
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